​湘菜如何入港？港湘食品餐饮行业对接会出谋划策

  长沙晚报掌上长沙6月2日讯（全媒体记者 刘捷萍）今日，中部博览会专题活动——2024“味道湖南”港湘食品餐饮行业对接会在长沙举行。100多名湘菜行业商协会、湘菜龙头企业代表和湘菜大师参加对接会，共商湖南食品餐饮企业如何更好以香港为桥头堡，推动“湘菜出海”。

  近年来，港人“北上”消费蔚然成风，“北店南下”也成为新趋势，很多餐饮品牌选择先在香港试水，再利用香港优势，向东南亚及欧美市场拓展。香港投资推广署提供的数据显示，今年一季度，已经有包括连锁餐饮品牌在内的150家内地企业赴港设店。目前，香港的湘菜门店超20家，湘菜品牌10余个，如湖南苑、湖南轩、回家湘等。

  长沙本土品牌绝味早在2017年就在香港开出第一家分店，目前分店数目已经增至44个，借助香港这个跳板，绝味计划在澳门、新加坡、加拿大、日本等地增设分店。“香港是公司发展海外市场的首选地方，因为香港是国际化城市，中外人士会聚，有助于外国人士了解绝味品牌。香港的经验也能协助及促进绝味在其他国家和地区的发展。”绝味香港业务总监余斌表示。

  香港巨大的餐饮市场，让湘菜企业向往。调查显示，香港人均每周外出用餐10.5次。“香港湘菜餐厅的人均消费可以达到200元～300元。”长沙火宫殿品牌连锁管理有限公司总经理王有华表示，目前，火宫殿正在为香港开店选址。“我们有在澳门、越南开店的成功经验，去香港没有问题。”王有华告诉记者，面对香港客人，臭豆腐、红烧肉、发丝牛百叶等传统湘菜和小吃会保持原汁原味，同时增加一些适合当地口味的新品。

  为了吸引湘菜入港，香港相关部门负责人、行业专家介绍了香港最新的营商环境，并从公司业务开展到人员安排等，进行详细讲解。

  “我们可以为湖南食品餐饮行业提供行业的信息和资源，如食品标签在香港的注意事项，清关及仓库安排、政府资助的申请等。还可以组织行业探讨会和采购会，为大家提供交流和合作的平台。”香港货品编码协会陈志裕热情地说。

 省商务服务中心党委书记、主任张军平表示，为大力推动“湘菜入港、港菜进湘”，将持续开展“味道湖南”美食季走进香港活动，宣传推广名菜、名店、名厨和名优食材。携手香港开展展览展示、大师论坛、厨艺大赛、食材采购对接、品鉴宴等活动。积极发挥两地餐饮行业商协会作用，加强两地餐饮文化交流，强化资源信息共享。加强两地食品餐饮创新融合发展。