凉虾粉是用大米粉做成的。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。凉虾产自湖北宜昌，味道滑糯清爽，柔软香甜。凉虾是人们消暑的一道甜品。　　凉虾的起源　　相传很久以前，在宜昌南津关的长江边，居住着一户彭氏母子。一年冬