鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。鱼翅作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种。鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋。　　鱼翅是怎么制成的　　鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而